经过厨师的专业烹制手法，鱼、虾、海参都能成为海鲜家族里既营养又美味的存在。不论是家庭用餐，还是招待客友，海鲜都是私宴里不可或缺的美味，「卿厨到家」厨师上门为您打造海鲜盛宴，让您足不出户，轻松享美食。

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「卿厨到家」海鲜推荐***期推荐了鲍鱼、龙虾、螃蟹的多种吃法，第二期也如期而至了，来看看本期推荐的海鲜及菜品吧。

鱼肉篇

鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低血压等功效。

想要做出美味鱼肴，需要根据鱼的品种选择不同的烹饪方法，如蒸、煎、炸、炖等。在烹饪过程中还需要根据鱼的厚度和全局掌握火候，适当调整火力以保证鱼熟透，不硬不柴。

常见鱼种类

东星斑、苏眉、老鼠斑、老虎斑、鲳鱼、大黄鱼、时鱼、刀鱼、银雪鱼、中华鲟鱼、花莲鱼、白水鱼、扁鱼……

卿厨推荐菜品

广式蒸东星斑、藤椒东星斑、豆豉蒸东星斑、翅汤东星斑、翡翠东星斑、荠菜烩东星斑、干烧大黄鱼、雪菜蒸大黄鱼、家烧大黄鱼、红烧臭鳜鱼、松子鳜鱼、松子大黄鱼、糖醋大黄鱼、清蒸鲳鱼、家烧鲳鱼、干烧鲳鱼、农家千岛湖大鱼头、鱼头佛跳墙、萝卜丸子烧鱼头、酒香大鲥鱼、香煎银雪鱼……

鲜虾篇

虾含有丰富的蛋白质, 同时富含锌、 碘和础，热量和脂肪较低, 具有很高的食疗营养作用。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 

虾的种类和吃法很多，但虾肠、虾筋、虾黄等等处理起来很是费神，预约「卿厨到家」厨师上门，一一解锁虾的各种吃法。

常见虾种类

班节虾、草虾、基围虾、河虾、大头虾、对虾、白米虾、牡丹虾、敖虾、甜虾、皮皮虾、富贵虾、大明虾……

卿厨推荐菜品

白灼、椒盐、盐水、咖喱、干锅、香辣、避风塘、醉翁白米虾、酱油炒水河虾、三姨太油爆虾、蒜蓉粉丝蒸基围虾、油焖大虾、干烧大明虾……

海参篇

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有促进睡眠、美容养颜等作用。

海参曾作为皇家御膳的食材，营养丰富，口感Q弹，但是烹制起来有一定的难度。想要使海参营养和口味兼得，预约「卿厨到家」专业厨师上门烹制，再适合不过~

常见海参种类

刺参(灰刺参、灰参，花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)，绿刺参(方刺参、方参)，石参(白石参、黄瓜参)，黑参(黑狗参、克参、乌狗参)，白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)……

卿厨推荐菜品

冰镇辽参、葱烧辽参、小米辽参、野米辽参、干烧辽参、松茸炖辽参、海参麻婆豆腐、红玉满堂、鲍汁海参捞饭、鲍参翅肚羮……

第二期的海鲜推荐就到此为止啦

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